Der Gipfel des Genusses

Regionale Gerichte mit Herz und Leidenschaft für Sie zubereitet. Lassen Sie sich von unserem Bauernschinken mit Butterrösti, über Forelle aus Soubey, bis zum sonntäglich traditionellen Berner Teller und weiteren Köstlichkeiten gut gehen. Nach Möglichkeit servieren wir unser Fondue Chinoise mit Rindfleisch vom eigenen Hof. Ob gemütlich bei Kerzenlicht zu zweit, oder mit Familie und Freunden bei uns feiern, Ihr Anlass wird unvergessen schön in Ihren Erinnerungen bleiben. Auch unser sorgfältig ausgesuchtes Weinangebot wird bestimmt Ihre Gaumenfreuden reizen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und versichern unsere grösste Aufmerksamkeit.

Bienvenue!

Menu de l'Assesseur

Heures d’ouverture de la cuisine
Mercredi au samedi : 11.00 – 20.30h.
Dimanche : 11.00 – 15.30h.

Entrée
Salade paysanne 12.50
Soupe de tomates au vodka 9.50
Os à moëlle au four, gros sel 16.50
Demi-douzaine d’escargots de Cormondes, Café de Paris maison 18.50
Planchette campagnarde 26.50
Vitello tonnato 22.50
Tartare de bœuf coupé au couteau, pain grillé 22.50

Plats principaux
Moules de bouchot de Baie du Mont-Saint-Michel AOP, pommes frites 29.50
Pot-au-feu aux saveurs asiatiques, pommes mousseline, légumes 38.50
Entrecôte de paris de bœuf, salade de roquette, citron, huile de colza, pommes nouvelle 42.50
Emincé de veau, sauce aux champignons de paris, rœsti maison 39.50
Jambon à l’os, moutarde gros grains, rœsti maison 25.50
Rœsti maison, œufs sur plat, fromage Gruyère de montagne 22.50
Tarte flambée, lards, tomme, oignons 23.50
Fondue au fromage à la Tête de Moine « Spielhofer » 25.50
Fondue chinoise au bœuf, pommes frites, légumes, 4 sauces maison, pickles 49.50 p.p. (sur demande)

Desserts
Cornets / Bâtonnets de glace Casparini au choix 5.50 / 4.50
Portion meringue yodler, crème double, kirsch 12.50
Crème brûlée grand-mère 10.50
Millefeuille maison aux baies 14.50
Moelleux au chocolat, sorbet framboise 14.50
Tarte Tatin, glace vanille 14.50
Parfait glacé damassine 16.50

Boule de glace 4.00: Vanille, café, croquantine, caramel, chocolat, noisette ou fraise.

Boule de sorbet 4.00: Pruneau, citron, fraise ou framboise.

Provenance de notre viande : Suisse.

Pour plus d’informations sur les allergènes dans nos plats, veuillez-vous adresser au service.

 

Nos vins

Vins maison
Twanner Chasselas „Johanniterkeller“, Lac de Bienne AOC
, 50cl, CHF 23.50
Œil de Perdrix, „Johanniterkeller“, Lac de Bienne AOC

, 50cl, CHF26.50
Pinot Noir „Johanniterkeller“, Lac de Bienne AOC
, 50cl, CHF 26.50

Blanc et rosé ouvert
Twanner Chasselas „Johanniterkeller“, Lac de Bienne AOC
, 10cl, CHF 4.90
Sauvignon Blanc, „Johanniterkeller“, Lac de Bienne AOC, 10cl, CHF 8.80
La Sauvageonne, „Domaine Chambleau”, Neuchâtel VDP, 10cl, CHF 9.20
Chardonnay barrique, „Domaine Chambleau”, Neuchâtel AOC, 10cl, CHF 9.20
Œil de Perdrix, „Johanniterkeller“, Lac de Bienne AOC

, 10cl, CHF 5.90

Rouge ouvert
Pinot Noir „Johanniterkeller“, Lac de Bienne AOC
, 10cl, CHF 5.90
Cape de Faugères, Côtes de Castillon, 10cl, 8.80
Hebo Suvereto “Azienda Petra”, Toscana DOCG, 10cl, CHF 8.30
Métissage barrique – Gamaret & Garanoir, „Domaine Chambleau”, Neuchâtel AOC, 10cl, CHF 9.80

Mousseux & doux
Franciacorta brut „Ca’del Bosco“, Lombardia DOCG, 75cl, 78.00
Quintessence „Domaine Chambleau”, Neuchâtel AOC, 37.5cl, 59.00

Blanc et rosé suisse et français
Chasselas Non Filtré, „Domaine Chambleau”, Neuchâtel AOC, 75cl, 45.00
La Sauvageonne, „Domaine Chambleau”, Neuchâtel VDP, 75cl, 64.00
Chardonnay barrique, „Domaine Chambleau”, Neuchâtel AOC, 75cl, 64.00
Sauvignon Blanc AOC, „Johanniterkeller“, Lac de Bienne AOC, 75cl, 59.00
Pinot Gris Blanc AOC, „Johanniterkeller“, Lac de Bienne AOC, 75cl, 59.00
Chardonnay „Domaine Frôté”, Lac de Bienne AOC, 75cl, 69.00
Dézaley Chemin de Fer „Luc Massy”, Lauvaux AOC, 75cl, 76.00
Sancerre Les Boucauds, „Claude Riffault”, Vallée de la Loire AOC BIO, 75cl, 69.00
Châteauneuf-du-Pape Blanc, „Château Fortia”, Vallée du Rhône Sud AOC, 75cl, 89.00
Oeil-de-Perdrix de Neuchâtel „Domaine Chambleau”, Neuchâtel AOC BIO, 75cl, 59.00

Rouge suisse
Pinot Noir, „Domaine Chambleau”, Neuchâtel AOC, 75cl, 49.00
Métissage barrique – Gamaret & Garanoir, „Domaine Chambleau”, Neuchâtel AOC, 75cl, 64.00
Gamaret, „Johanniterkeller“, Lac de Bienne AOC
, 75cl, 68.00
Saint-Laurent, „Johanniterkeller“, Lac de Bienne AOC
, 75cl, 79.00
Pinot Noir Pure Sang, „Domaine Chambleau”, Neuchâtel AOC, 75cl, 122.-
Pinot Noir „Domaine Frôté”, Lac de Bienne AOC, 75cl, 89.00

Rouge italien
Barbera d’Alba Vignota “Conterno Fantino”, Piemonte DOC, 75cl, 58.00
Barbaresco Basarin “Moccagatta”, Piemonte DOCG, 75cl, 89.00
Hebo Suvereto “Azienda Petra”, Toscana DOCG, 75cl, 54.00
Chianti Classico “Fontodi”, Toscana DOCG, 75cl, 64.00

Rouge français
Chiroubles “Domaine de la Grosse Pierre », Chirouble AOC, 75cl, 49.00
Crozes-Hermitages “Étienne Pochon”, Vallée du Rhône Nord AOC, 75cl, 64.00
Gigondas “Domaine la Boussïère”, Vallée du Rhône Sud AOC, 75cl, 89.00
Château Vieux Gabarey, Haut -Médoc AOC, 75cl, 54.00
Les Hauts de Smith rouge, Pessac-Léognan, 75cl, 89.00
Clémentin du Pape Clément, Pessac-Léognan, 75cl, 95.00
Château Grand-Pontet, Grand Cru Classé Saint-Emilion, 75cl, 68.00
Château de Faugères, Grand Cru Classé Saint-Emilion, 75cl, 98.00
Château Fombrauge, Grand Cru Classé Saint-Emilion, 37.5cl, 45.00

Nos magnums
Château Cambon La Pelouse, Cru Bourgois Haut-Médoc, 150cl, 145.-
Les Hauts de Smith rouge, Pessac-Léognan, 150cl, 198.-
Château de Faugères, Grand Cru Classé Saint-Emilion, 150cl, 212.-
Château Fombrauge, Grand Cru Classé Saint-Emilion, 150cl, 190.-

Réserve du patron
Barolo Aeroplanservaj “Domenico Clerico” 2015, Piemonte DOCG, 75cl, 177.-
Paleo Rosso Toscana – Cabernet Franc, “Le Macchiole” 2015, Toscana IGT, 75cl, 145.-
Scrio Rosso Toscana – Syrah, “Le Macchiole” 2015, Toscana IGT, 75cl, 205.-
Messorio Rosso Toscana – Merlot, “Le Macchiole” 2015, Toscana IGT, 75cl, 260.-
Château Giscours 2014, 3e Cru Classé, Margaux
, 75cl, 119.-
Château Lascombes 2008, 2e Grand Cru Classé, Margaux, 75cl, 189.-
Château Bellevue 2010, Grand Cru Classé, Saint-Emilion, 75cl, 159.-
Château Figeac 2008, 1e Grand Cru Classé B, Saint-Emilion, 75cl, 248.-
Château Léoville Barton 2006, 2e Cru Classé , Saint-Julien, 75cl, 198.-
Château Lynch-Bages 2014, 5e Cru Classé , Pauillac, 75cl, 198.-
Château Pape Clément 2014, Grand Cru Classé , Pessac-Léognan, 75cl, 185.-